Boas vindas com panqueca

Me chamo Sabrina. Tenho 34 anos, sou publicitária de profissão mas tenho uma paixão secreta (nem tanto assim) por gastronomia.

Minha mãe era professora de culinária e dedicou muito tempo da vida dela a cozinhar com amor. A minha lembrança preferida da infância é sem duvida quando ela me sentava na bancada de mármore da cozinha e eu ficava vendo as comidas mais gostosas do mundo sendo feitas ali na minha frente enquanto eu raspava as panelas balançando as perninhas.

Talvez esta paixão por comida (ou por comer) tenha sido a grande culpada pelo excesso de peso que entre um efeito sanfona e outro fazia parte da minha vida...

Emagrecer sempre esteve presente nas minhas resoluções de ano novo, principalmente depois dos 30 e de uma segunda gravidez.

Até que em novembro de 2013 eu procurei uma clínica para iniciar minha dieta, e isso mudou de forma saudável e definitiva a minha alimentação e forma de lidar com ela. Aprendi a ter controle, foco e fazer escolhas nutritivas.

Depois de 4 meses e 20 quilos perdidos, precisei cancelar a mensalidade na clinica por questões financeiras e continuar por conta própria. E devo dizer...pra manter o peso sozinha eu precisei ter muita determinação e criatividade.

Elaborar e adaptar receitas dentro das minhas novas limitações foi mais difícil do que ter disciplina propriamente dita. Como minha dieta tinha restrição a carboidratos, açúcares e gorduras, tive que pesquisar receitas, testar ingredientes para poder comer de forma saudável, com sabor e "sem culpa nenhuma".

A ideia de fazer este blog veio de uma amiga do trabalho que começou a fazer dieta. Ela estava com dificuldades em elaborar receitas dentro do que ela podia comer, e eu tinha algumas guardadas na minha memória. Daí ela falou: Sassá, porque você não faz um blog?

Essa ideia ficou na minha cabeça, e depois de algum tempo achei que seria uma boa. Fazer um blog me pareceu ser uma boa opção para eu armazenar as minhas receitas preferidas, ajudar as outras pessoas e a mim mesma, porque manutenção de peso é uma constante e isso vai me fazer buscar sempre por novas opções de alimentação saudável. Além de ser um hobby delicioso...

Então surgiu o “sem culpa nenhuma”. Um depositório das melhores receitas que eu encontrei na internet, em livros ou na minha cabeça mesmo para manter o peso e a consciência bem levinhos.

Duas vezes por semana vou postar aqui uma receita leve, fácil e rápida, pra comer sem culpa nenhuma. 

Para abrir o blog, uma receita super fácil e gostosa de panqueca proteica com amoras para o café da manhã ou lanche. :)


*Nota:
- As receitas que vou postar aqui são simples e para dietas com restrições, não são receitas "gourmet".

Panqueca proteica com amoras

 

 Ingredientes:

-2 claras

-1 C de sopa de farinha de aveia

-1 C de sopa de mistura de chia e linhaça (opcional)

-1 C de sopa de adoçante culinário em pó (para quem não tem restrição a açúcares ou prefere produtos mais naturais que o adoçante, use açúcar demerara)

-1 pitada de canela

-4 amoras congeladas para decorar (eu gosto de comprar no Pão de Açúcar, na parte de congelados tem várias frutinhas congeladas)

-Mel para decorar

-1/2 c de chá de óleo de coco ou oleo de cozinha (para a usar na frigideira)

 Modo de preparo:

Bata os ingredientes com um garfo até que a mistura fique homogênea.

Com fogo baixo, esquente uma frigideira antiaderente e coloque o óleo de coco. Junte a mistura e espere até que ela desgrude da panela. Vire de lado e repita o processo.

Em um micro-ondas, coloque as 5 amoras para descongelar por 45 segundos. Ela vai soltar um caldinho.

Coloque o caldo sobre a panqueca, um pouco de mel, as amoras e polvilhe adoçante em pó para finalizar.

Rende uma porção individual com cerca de 150 kcal. Para fazer uma porção maior, aumente a quantidade dos ingredientes proporcionalmente.

Veja abaixo o vídeo (the flash) do preparo da panqueca (para indicação de quantidades e ingredientes, olhe a receita acima).